Un plato colorido y con una combinación de sabores muy especial. Un sabor ácido pero agradable y delicado que me ha sorprendido gratamente. Y todo naturalmente sin gluten. Un plato para una cena especial. Ingredientes Para 4 personas 400 g de arroz (para hacer risotto el tipo de arroz recomendado es el Carnaroli) 200 g Leer Más
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Ensalada verde con peras, nueces y queso Parmesano
Ensalada fresca, rápida y con una combinación de sabores contrastantes que la hace especial y distinta. Una deliciosa opción ideal para un almuerzo liviano o para entrante en una cena especial de platos contundentes. Ingredientes (para 6 personas) Para la ensalada 300 g de rúcula (si te resulta amarga, se puede reemplazar perfectamente por espinacas Leer Más
Galletas navideñas con especias
Estas galletas con especias son típicas de Navidad en varios países europeos. Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos típicos navideños y se usan como decoraciones comestibles en los árboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos días especiales cun una buena taza de té caliente. Hace ya algunos años mi amiga Klaudia Leer Más
Pan de Navidad (Panettone) sin gluten
Para una Navidad sin gluten pero sin renunciar a los mejores dulces tradicionales! Estoy segura de que lo habéis pensado. ¿Pan de Navidad sin gluten? ¿Estás segura que se puede hacer uno de verdad bueno? Tal vez pueden pensar que hacer el Pan de Navidad en casa son palabras mayores. La buena noticia es que Leer Más
Menú sin gluten para Navidad y Año Nuevo
Navidad y Año Nuevo La Navidad es una de las fiestas que particularmente más me gusta, pero no sólo ese día es especial, sino los anteriores en los que la ciudad se llena de luces, colores y música navideña. Las fiestas de Navidad y Fin de Año ya se acercan, y seguramente muchas familias empiezan Leer Más
Croquetas de papas y queso
Las croquetas son sabrosas, crujientes por fuera y cremosas por dentro, y pueden comerse con las manos. ¿Qué más se puede pedir? Creo que puede ser uno de los platos preferidos de niños (y de no tan niños), y más aún cuando llevan queso que se derrite dentro y cuando la muerdes… mmmm, una delicia. Leer Más
Croissants hojaldrados sin gluten
(o en criollo argentino: «medialunas» sin gluten) Deliciosos para un desayuno de domingo Cruasán, del francés croissant (cuya traducción sería el cuarto creciente de la Luna), para la RAE es un “bollo de hojaldre en forma de media luna”. En criollo argentino son simplemente «medialunas”. ¿A quién no le gustaría iniciar la mañana de un Leer Más
Momo o gyoza al estilo Nepalí. Todo el delicioso sabor asiático en un pequeño envase sin gluten
Hoy cocinamos un plato asiático delicioso: momo o goyza. Lo cierto es que es un plato fácil de hacer, sólo necesitas un poco de práctica en el armado y todo lo demás es tarea fácil. El único pero es que son tan ricos que nunca tendrás suficientes… El sabor delicado y la simplicidad de esta Leer Más
El recuerdo del perfume de un rico pan casero calentito. Hoy hacemos Pan integral (con poolish)
En casa de mis padres, muchos domingos luego de comer, mi papá preparaba (aún lo prepara aunque no con tanta frecuencia) un rico pan casero. El pan siempre le ha salido riquísimo, pero el recuerdo más persistente en mi memoria es el del perfume del pan recién salido del horno. La verdad es que no Leer Más
Pancitos fáciles (crescentina de Módena)
Para una cena rápida en casa o para llevar de paseo cuando el tiempo y el sol nos dan un una jornada para disfrutar al aire libre. Las crescentine o tigelle son una receta típica de los Apeninos en la zona de Módena (Emilia Romagna) en Italia. Se comen tradicionalmente calientes, cortándolas por la mitad Leer Más
