Mix de harinas para preparar panes leudados 175 gr de harina de maíz (fina, tipo fioretto) 150 gr de harina integral de arroz 50 gr de fécula de maíz 30 gr de fécula de patata 2 cucharaditas de goma xantana 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de azúcar ½ cucharadita de sal
Etiqueta: pan
El recuerdo del perfume de un rico pan casero calentito. Hoy hacemos Pan integral (con poolish)
En casa de mis padres, muchos domingos luego de comer, mi papá preparaba (aún lo prepara aunque no con tanta frecuencia) un rico pan casero. El pan siempre le ha salido riquísimo, pero el recuerdo más persistente en mi memoria es el del perfume del pan recién salido del horno. La verdad es que no Leer Más
