Hoy cocinamos un plato asiático delicioso: momo o goyza. Lo cierto es que es un plato fácil de hacer, sólo necesitas un poco de práctica en el armado y todo lo demás es tarea fácil. El único pero es que son tan ricos que nunca tendrás suficientes… El sabor delicado y la simplicidad de esta Leer Más
Mix de harinas para pan
Mix de harinas para preparar panes leudados 175 gr de harina de maíz (fina, tipo fioretto) 150 gr de harina integral de arroz 50 gr de fécula de maíz 30 gr de fécula de patata 2 cucharaditas de goma xantana 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de azúcar ½ cucharadita de sal
El recuerdo del perfume de un rico pan casero calentito. Hoy hacemos Pan integral (con poolish)
En casa de mis padres, muchos domingos luego de comer, mi papá preparaba (aún lo prepara aunque no con tanta frecuencia) un rico pan casero. El pan siempre le ha salido riquísimo, pero el recuerdo más persistente en mi memoria es el del perfume del pan recién salido del horno. La verdad es que no Leer Más
Pancitos fáciles (crescentina de Módena)
Para una cena rápida en casa o para llevar de paseo cuando el tiempo y el sol nos dan un una jornada para disfrutar al aire libre. Las crescentine o tigelle son una receta típica de los Apeninos en la zona de Módena (Emilia Romagna) en Italia. Se comen tradicionalmente calientes, cortándolas por la mitad Leer Más
Hola! y bienvenidos
Bienvenidos! antojos sin gluten es un cuaderno de mis aventuras culinarias al embarcarme en una segunda vida, en una ciudad y país nuevo, y en la que además trigo, avena, cebada y centeno (tal vez de los principales componentes de mi alimentación anterior) fueron reemplazados por un nuevo conjunto de ingredientes que reaccionan distinto, y Leer Más
Lemon pie o Tarta de limón
El lemon pie es una tarta de limón, entre dulce y ácida que se hace con una base de masa quebrada dulce, una crema de limón y una cobertura de merengue. La versión que verás en este blog es sin gluten y sin lactosa. Ingredientes (para 6 mini-tartas de 12 cm de diámetro) Para la Leer Más
Hoy cenamos Pizza, sólo le falta el gluten
Una auténtica pizza italiana, le falta sólo el gluten ¿Eres celíaco? En la lista de antojos seguro tienes una pizza. La pizza es una de mis cenas favoritas. Sobre todo, para un viernes por la noche, no sé por qué. Aquí tienes una receta bastante simple, en pocos minutos tendrás preparada la masa aunque, como Leer Más
Tarde de lluvia, mate y pancitos con dulce de leche
El otoño llegó de repente en estos días. Una tarde fría y con lluvia me pareció especial para tomar unos mates acompañados de pancitos dulces. Ingredientes: (para 12 pancitos de aprox. 40 gr. cada uno) 225 gr de harina sin gluten (preparado para pan Dellagiovana) puedes ver aquí una opción para preparar una mezcla Leer Más
Sacher Torte: El chocolate en su máxima expresión
La tentación por el chocolate! Comienzo este blog con uno de los antojos supremos. El chocolate. Es una tarta sencilla de preparar y aseguro que cumple con todos los requisitos para los amantes del chocolate. La base de la tarta es un bizcocho al chocolate fundente, relleno y cubierto de mermelada de albaricoque (damasco), para Leer Más
