Seguro que si buscas en la red encuentras muchas recetas y explicaciones de cómo preparar el merengue italiano. Yo aquí dejo las proporciones y modo de preparación de un merengue tipo italiano riquísimo que aprendí de mi nona Rosario con algunos consejos basados en mi propia experiencia. Ingredientes 1 parte de claras (de huevos frescos). Leer Más
Crema de mascarpone, con yemas pasteurizadas y merengue italiano
Tal vez este procedimiento sea un poco más largo del tradicional pues debes montar las yemas y las claras separadamente con un almíbar. Sin embargo la ventaja de esta preparación es que de este modo las yemas y claras se pasteurizan y se disminuye el riesgo contraer una infección por salmonella, un tipo de bacteria Leer Más
Risotto con granada y puerros
Un plato colorido y con una combinación de sabores muy especial. Un sabor ácido pero agradable y delicado que me ha sorprendido gratamente. Y todo naturalmente sin gluten. Un plato para una cena especial. Ingredientes Para 4 personas 400 g de arroz (para hacer risotto el tipo de arroz recomendado es el Carnaroli) 200 g Leer Más
Ensalada verde con peras, nueces y queso Parmesano
Ensalada fresca, rápida y con una combinación de sabores contrastantes que la hace especial y distinta. Una deliciosa opción ideal para un almuerzo liviano o para entrante en una cena especial de platos contundentes. Ingredientes (para 6 personas) Para la ensalada 300 g de rúcula (si te resulta amarga, se puede reemplazar perfectamente por espinacas Leer Más
Galletas navideñas con especias
Estas galletas con especias son típicas de Navidad en varios países europeos. Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos típicos navideños y se usan como decoraciones comestibles en los árboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos días especiales cun una buena taza de té caliente. Hace ya algunos años mi amiga Klaudia Leer Más
Pan de Navidad (Panettone) sin gluten
Para una Navidad sin gluten pero sin renunciar a los mejores dulces tradicionales! Estoy segura de que lo habéis pensado. ¿Pan de Navidad sin gluten? ¿Estás segura que se puede hacer uno de verdad bueno? Tal vez pueden pensar que hacer el Pan de Navidad en casa son palabras mayores. La buena noticia es que Leer Más
Menú sin gluten para Navidad y Año Nuevo
Navidad y Año Nuevo La Navidad es una de las fiestas que particularmente más me gusta, pero no sólo ese día es especial, sino los anteriores en los que la ciudad se llena de luces, colores y música navideña. Las fiestas de Navidad y Fin de Año ya se acercan, y seguramente muchas familias empiezan Leer Más
Mix casero de harinas para preparar galletas
Presentación Continuando con algunos preparados caseros de harinas para panificables sin gluten, aquí dejo una mezcla sugerida para galletas. Las galletas que obtendrás con esta mezcla son medianamente friables, es decir, de desmenuzan un poco pero tienen buena consistencia y humedad. Como la mayoría de los compuestos para panificación sin gluten, contiene principalmente almidones que Leer Más
Croquetas de papas y queso
Las croquetas son sabrosas, crujientes por fuera y cremosas por dentro, y pueden comerse con las manos. ¿Qué más se puede pedir? Creo que puede ser uno de los platos preferidos de niños (y de no tan niños), y más aún cuando llevan queso que se derrite dentro y cuando la muerdes… mmmm, una delicia. Leer Más
Croissants hojaldrados sin gluten
(o en criollo argentino: «medialunas» sin gluten) Deliciosos para un desayuno de domingo Cruasán, del francés croissant (cuya traducción sería el cuarto creciente de la Luna), para la RAE es un “bollo de hojaldre en forma de media luna”. En criollo argentino son simplemente «medialunas”. ¿A quién no le gustaría iniciar la mañana de un Leer Más
