sofficissimi, profumati e senza glutine né lattosio Stavo cercando una scusa per usare delle banane troppo mature e per mangiare qualcosa di buono per colazione. Alla fine ho fatto questi muffins senza glutine né lattosio. Sono sofficissimi, profumati e golosi. Ideali per colazione o per merenda se preferite. Pinterest Instagram Muffins alla banana Ingredienti (Per Read More
Tag: senza glutine
Gyoza (ravioli cinesi o giapponesi)
Tutto il delizioso sapore asiatico in un piccolo scrigno senza glutine Oggi prepariamo un delizioso piatto asiatico: ravioli cinesi o goyza. La verità è che si tratta di un piatto facile da fare, basta un po ‘di pratica nel montaggio e tutto il resto è facile. L’unico ma è che sono così ricchi che non Read More
Come preparare la Quinoa
Già da un po’ da tempo che sento (e vedo) metodi non proprio adeguati per cucinare la quinoa, con risultati a volte disastrosi secondo me (la quinoa diventa tipo un porridge senza sapore) Perciò ho deciso di scrivere questo post nel quale vi lascio alcuni consigli e suggerimenti per cucinare la quinoa in modo di Read More
Lemon pie (senza glutine e senza lattosio) o crostata al curd di limone e meringa
Per quelli che non hanno mai avuto il piacere d’assaggiarla, il lemon pie è una crostata fatta con una base di frolla e un curd o crema cotta al limone su cui si sparge generosamente un delicato strato di meringa. Così, il risultato è un mix tra dolce e acido, cremoso e friabile con tanto Read More
Biscotti di meliga piemontesi – gustosi e veloci
Questi biscotti di meliga, tipicamente piemontesi sono gustosi e originalmente senza glutine. I biscotti di meliga sono veramente veloci e facili da fare. È una ricetta ideale da fare con l’aiuto dei bambini. La pasta di meliga di questi biscotti è fatta di farine di mais (più dalla metà). Il risultato sono dei biscotti non Read More
Alfajores argentini – Senza glutine però senza niente da invidiare a quelli “normali”
Preparati con una base di un biscotto al cioccolato, dulce de leche e il tutto ricoperto con cioccolato fondente, queste tipo di alfajores in Argentina sono chiamati tipo marplatense perché sono tipici della città di Mar del Plata. La preparazione di questi golosi biscotti ripieni è forse un po’ più complessa di quelli detti maicenitas, Read More
Tiramisù (senza glutine)
Il tiramisù è forse uno dei dolci classici italiani più popolari nel mondo. Una combinazione del delicato sapore della crema a base di mascarpone con l’intenso sapore e aroma del caffè e un pizzico di cioccolato. Un dolce con il giusto punto dolce e fresco allo stesso tempo. Insomma, una delizia. Il tiramisù non è Read More
Maicenitas o alfajor di amido di mais
Le maicenitas sono un tipo di alfajor, forse la varietà più diffusa in Europa, in Argentina sono dette anche “alfajor de maicena”, lasciando intendere che il suo ingrediente principale è l’amido di mais. Sostanzialmente gli alfajores in America Latina sono un tipo di dolci fatti con due biscotti (che noi chiamiamo “tapas” e significa copertina) Read More
Torta al testo umbra, versione senza glutine
La torta al testo è un pane salato schiacciato da farcire, tipico della gastronomia dell’Umbria – il cuore verde d’Italia- che si cucina sopra una piastra detta testo. Parente della piadina romagnola, la torta al testo umbra si assomiglia più a una focaccia perche è più spugnosa e più alta della piadina. Con un spessore Read More
Piadina romagnola senza glutine
Questa ricetta è dedicata a Ignacio, il mio nipote più grande che quando è venuto a visitarmi l’anno scorso a Padova voleva fare le piadine per cena quasi ogni giorno, impazzito perquesto street food sfizioso e per la combinazione dei sapori di speck, stracchino, rucola e pomodoro insieme. Ingredienti (per 4 piadine) 130 g di Read More
