Natale e Capodanno
Il Natale è una delle feste più speciali secondo me, ma non solo quel giorno è speciale, anche quelli precedenti quado la città è piena di luci, colori e musiche natalizie.
Le feste di Natale e Capodanno si avvicinano e sicuramente molte famiglie iniziano a organizzarsi per la cena o il pranzo insieme ai cari. In questo blog sono contenta di condividere alcune ricette per celiaci che possono essere utili in queste feste o in altre occasioni speciali.
Al giorno d’oggi succede spesso di trovare una o più persone intorno a tavolo con qualche interollanza alimentare, allergie, diete speciali, ecc. che rende difficile preparare un menu adatto a tutti gli ospiti.
In questo Natale se avete un celiaco invitato oppure se, come celiaci, siete alla ricerca di idee per il menu delle feste, continuate leggendo che vi lascio alcune ricette e suggerimenti speciali per questa occasione.
Secondo me l’opzione ideale è scegliere un menu “naturalmente senza glutine” per tutti gli ospiti. Così eviterete difficoltà e tensioni da possibili contaminazioni incrociate, oppure lo stress di sperimentare con ingredienti speciali che forse non siete abituati ad usare o che possono costare una fortuna. Un’altra opzione consiste nell’adattare le vostre ricette per sostituire gli ingredienti contenenti glutine. Comunque, in tutti e due i casi suggerisco di preparare un singolo menu per “normali” e celiaci.
Ecco qui il menu! Si può seguire il link su ogni nome del piatto per trovare le ricette.
E buone vacanze! Godetevi la gioia di stare insieme e condividere un pasto speciale con i cari.
Menu “naturalmente” senza glutine
Antipasto: Spuma di mortadella, Hummus con bastoncini di verdure, Pomodorini ripieni di quinoa
Primo piatto: Risotto al parmigiano e melograno, Insalata verde con formaggio e noci
Secondo piatto o principale: Costine di maiale con salsa BBQ
Dessert: île flottante su crema di zabaione, Crema di mascarpone con lamponi
Dopo cena: Frutti secchi caramellati
Menu adattando ricette a “senza glutine”
Antipasto: Crocchette di patate, Mini quiche salate
Primo piatto: Agnolotti con formaggio e noci
Secondo piatto o principale: Maiale arrosto con miele e senape croccante
Dessert: Torta Sacher, Tiramisù
Dopo cena: Panettone con crema al mascarpone, biscotti natalizi alle spezie
Ecco infine alcuni suggerimenti se ospitate:
- Domandate ai vostri invitati se qualcuno ha qualche esigenza alimentare speciale e il grado di sensibilità. Chiedete che cosa non può mangiare.
- Chiedete aiuto. Penso che ogni allergico o intollerante non si sentirà offeso se gli chiedete di portare un piatto che possa mangiare. Nel mio caso mi sento più tranquilla se posso farlo, non perché non mi fido di quello che possono offirmi, ma perchè così mi assicuro che il cibo non è una preoccupazione per nessuno.
- Pianificate il menu per tempo e cercate di fare un menu “naturalmente senza…”, così si possono trovare facilmente gli ingredienti senza spendere una fortuna.
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