Sin gluten pero sin nada que envidiar a los “normales” Con una base de galleta al chocolate, los alfajores tipo marplatense son típicamente bañados en chocolate negro. Es una de las clásicas y deliciosas golosinas argentinas (o latinoamericana, porque hay otras versiones en Chile, Perú, Uruguay…). Siendo argentina y amante del dulce de leche, no Leer Más
Categoría: Dulces y Postres
Antojo de maicenitas para una merienda dulce y sin gluten
Las maicenitas son sólo un tipo de alfajor, tal vez la variedad más difundida en Europa, y que en Argentina llamamos también “alfajor de maicena” haciendo alusión a que su ingrediente principal es la fécula o almidón de maíz. Básicamente los alfajores en Latinoamérica son un tipo de golosina formada con dos galletas (que llamamos Leer Más
Tiramisú
El tiramisú es uno de los postres clásicos italianos tal vez más difundidos. Una combinación del delicado sabor de la crema hecha con queso mascarpone con el intenso sabor y aroma del café y un toque de chocolate, dulce en un justo punto y fresco a la vez. En fin, es una delicia. El tiramisú Leer Más
Savoiardi sin gluten o galletas «vainillas»
(receta de Luca Montersino) La receta es del pastelero italiano Luca Montersino que tomé de su libro Goloso di salute (Goloso de salud) de la que sólo he modificado las cantidades de los ingredientes para hacer un tiramisú para 6 personas. Con esta receta tienes asegurados unos savoiardi riquísimos para hacer el tiramisú, y hasta Leer Más
Merengue italiano al estilo de mi nona
Seguro que si buscas en la red encuentras muchas recetas y explicaciones de cómo preparar el merengue italiano. Yo aquí dejo las proporciones y modo de preparación de un merengue tipo italiano riquísimo que aprendí de mi nona Rosario con algunos consejos basados en mi propia experiencia. Ingredientes 1 parte de claras (de huevos frescos). Leer Más
Crema de mascarpone, con yemas pasteurizadas y merengue italiano
Tal vez este procedimiento sea un poco más largo del tradicional pues debes montar las yemas y las claras separadamente con un almíbar. Sin embargo la ventaja de esta preparación es que de este modo las yemas y claras se pasteurizan y se disminuye el riesgo contraer una infección por salmonella, un tipo de bacteria Leer Más
Pan de Navidad (Panettone) sin gluten
Para una Navidad sin gluten pero sin renunciar a los mejores dulces tradicionales! Estoy segura de que lo habéis pensado. ¿Pan de Navidad sin gluten? ¿Estás segura que se puede hacer uno de verdad bueno? Tal vez pueden pensar que hacer el Pan de Navidad en casa son palabras mayores. La buena noticia es que Leer Más
Lemon pie o Tarta de limón
El lemon pie es una tarta de limón, entre dulce y ácida que se hace con una base de masa quebrada dulce, una crema de limón y una cobertura de merengue. La versión que verás en este blog es sin gluten y sin lactosa. Ingredientes (para 6 mini-tartas de 12 cm de diámetro) Para la Leer Más
Sacher Torte: El chocolate en su máxima expresión
La tentación por el chocolate! Comienzo este blog con uno de los antojos supremos. El chocolate. Es una tarta sencilla de preparar y aseguro que cumple con todos los requisitos para los amantes del chocolate. La base de la tarta es un bizcocho al chocolate fundente, relleno y cubierto de mermelada de albaricoque (damasco), para Leer Más
